河田鸡怎么做好吃又简单 - 吃吧小明 - 美高梅国际娱乐场
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来源:吃吧小明 | 发布时间:2018-11-09 23:19:05 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:321次

河田鸡肉质相对来说比较老,适合炖或者焖的做法。今天教大家一道焖河田鸡煲。先把河田鸡处理干净切成块,然后放调料腌制十五分钟,腌好之后煎到两边金黄捞出来备用。然后起锅爆点香料,炒出红油后把河田鸡块放进去放点调料、芹菜、蘑菇一起焖,焖熟就可以吃了。

河田鸡怎么做好吃又简单

河田鸡煲

先把河田鸡毛和内脏处理干净,再把河田鸡的鸡腿剁下来,其他的鸡肉剁成大小均匀的鸡块,然后放料酒、白胡椒粉、生抽搅拌均匀后腌制十五分钟左右。腌制好之后起锅,锅烧热之后放一点点油,把锅底抹匀,然后把鸡肉和鸡腿都放进去煎,煎到两面金黄就可以捞出来备用了。

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再洗点葱切成葱段,剥点姜洗干净切成姜片,再剥点蒜拍扁泡点花椒,然后把锅洗干净烧干,放油烧热之后放葱段、姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒进来爆香,爆香之后转成小火放豆瓣酱,一定要记得转成小火,不然豆瓣酱容易糊,然后炒出红油来。

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炒出红油之后把煎好的河田鸡肉放进来,再放老抽、甜面酱、生抽、白砂糖、啤酒进来调味,翻炒均匀再慢慢炒到入味。这时候可以择点芹菜,洗干净之后切成段,然后把青椒和洋葱切成块,再洗点香菇切成段倒到炒河田鸡的锅里。

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一起翻炒均匀之后盖上锅盖焖个十分钟左右,焖入味,然后就可以出锅了,撒点香菜、葱花,淋上几滴香油,河田鸡煲就做好了。

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