紫薯馒头怎么做简单又好吃 - 吃吧小明 - 美高梅国际娱乐场
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来源:吃吧小明 | 发布时间:2018-11-08 23:33:45 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:257次

把酵母溶在温水里,然后用紫薯和面粉揉成面团逐渐加入酵母,揉好之后醒面二十分钟,醒完继续揉光滑然后放到温暖的地方发酵,变大之后排起继续醒十五分钟,醒完之后揉成小圆球,然后放到蒸笼里用热水蒸,但不用开火,二次发酵完再开火蒸,开了之后转小火,蒸好关火焖几分钟就做好了。

紫薯馒头怎么做简单又好吃

1、把酵母先倒到温水里泡十分钟左右,温度最好不要超过四十度。然后把紫薯粉和面粉倒到盆里,酵母泡好之后慢慢的倒到盆里,边倒边搅拌,倒完之后用手慢慢的揉成紫薯面团,揉到表面光滑就可以了。揉好之后盖个盖子或者保鲜膜、布之类的把紫薯面团盖住,醒二十分钟。

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2、醒好了之后再继续揉几下,把表面揉到光滑,然后继续盖起来放到比较温暖的地方发酵。变大到两倍左右就可以取出来排气,然后分成一个个小球,继续醒面十五分钟左右。醒好了之后揉成小圆球,可以转着按压,揉成小圆球之后放到蒸笼里。然后倒点热水在蒸笼下面,不要开火就这样熏着二次发酵,大概二十分钟左右就发酵好了,会比原来又大一点点。

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3、发酵完之后再开火把锅里的水烧热,隔着水蒸,水开了之后改成小火继续蒸,大概蒸十五分钟左右,

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蒸好之后把火关掉但不要急着把盖子打开,再用热气蒸几分钟,不然一下温差太大紫薯馒头表面会比较粗糙,焖几分钟可以保持紫薯馒头表面的光滑,紫薯馒头就做好了。

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